Pigmen tanduran alami nuduhake pigmen sing diekstrak saka kembang, godhong, woh-wohan lan wiji tanduran alami lan diresiki. Werna tanduran alam aman lan ora beracun, asring digunakake kanggo nambah warna panganan, ana luwih saka 40 jinis pigmen tanduran alam sing bisa ditonton sing diidini digunakake ing aplikasi panganan. Kajaba iku, pigmen tanduran alami dhewe nduweni aktivitas biologis, sing bisa digunakake kanggo nyegah lan perawatan penyakit. Iki digunakake kanthi wiyar ing kosmetik, obat-obatan lan perawatan kesehatan lan lapangan liyane. Saiki, sawetara produk perawatan klinis wis dikembangake. Kanthi paningkatan kesadaran kesehatan lan perlindungan lingkungan, pigmen tanduran alami kanthi properti ijo lan sehat wis dadi titik panas sing terus-terusan ing pangembangan lan aplikasi industri kesehatan gedhe.
Klasifikasi pigmen tanduran alami
1. Flavonoid
Pigmen flavonoid minangka pigmen sing larut ing banyu kanthi struktur karbonil keton, lan turunane biasane kuning. Padha duwe fungsi scavenging radikal bebas oksigen, nyandhet peroksidasi lipid lan delaying senescence, lan digunakake digunakake ing pangan lan medicine. Contone, curcumin sing diekstrak saka oyod kunir populer banget ing pasar amarga fungsi antioksidan, anti-inflamasi, bakteriostatik lan anti-tumor.
2. Antosianin
Anthocyanin bisa diowahi saka klorofil lan utamané ditemokake ing kelopak lan woh-wohan ing wangun antosianin. Kayata terong, strawberry, buah naga lan sapanunggalane. Werna anthocyanin ana hubungane karo pH, umume woh-wohan lan sayuran sing abang, ungu, ngemot antosianin. Anthocyanin minangka hidroksil, sing bisa ngilangi radikal bebas kanthi efektif lan nduweni efek farmakologis kayata anti-inflamasi, anti-oksidasi, anti-tuwa, anti-tumor lan perlindungan kardiovaskular. Kandungan anthocyanin ing Lycium barbarum paling dhuwur ing antarane kabeh tanduran sing ditemokake saiki. Ubi jalar ungu kanthi asil dhuwur lan sugih anthocyanin minangka bahan sing cocog kanggo ekstraksi antosianin, lan uga Ekstrak Bilberry, Ekstrak Biji Anggur, Ekstrak Chasteberry, Ekstrak Blueberry lan Ekstrak Elderberry.
3. Karotenoid
Karotenoid, kelas polimer terpenoid sing larut ing lipid, dibentuk kanthi ikatan rangkap rangkap isoprena lan kasusun saka luwih saka 700 komponen, kalebu β-karoten, Ekstrak Kembang Marigold Lutein lan Zeaxanthin. Iki minangka wujud zat prekursor vitamin A, sing nduweni peran penting ing antioksidan, anti-tumor, nambah kekebalan lan perlindungan kardiovaskular. Ing saiki, output taunan saka karotenoid alam saklawasé 100 yuta ton, lan pangembangan produk lan aplikasi banget sudhut.
4. Pigmen quinone
Sawetara struktur kuinon utawa senyawa kuinon biosintetik yaiku pigmen kuinon, macem-macem. Kayata Spirulina Extract phycocyanin karo biru alam. Pigmen quinone nduweni aktivitas biologis sing apik, kayata anti-inflamasi, antivirus, anti-tuwa lan anti-tumor.
5. Klorofil
Nduweni struktur porfirin lan utamané ana ing kloroplas bagéan ijo tetanduran lan ganggang. Iki nduweni peran katalitik ing fotosintesis lan dipérang dadi klorofil A lan B, sing nduweni efek anti-inflamasi lan bakteriostatik, ningkatake produksi getih lan nyegah tumor.
6. Pigmen ragi abang
Pigmen Monascus (Ragi abang) nduweni resistensi panas lan cahya sing apik, nanging uga bisa nolak owah-owahan pH, oksidan, agen pereduksi lan ion logam. Bisa digunakake kanthi akeh ing daging, produk akuatik, nggawe bir panganan, produk soya lan pewarna anggur, utamane kanggo kinerja pewarna panganan protein, aplikasi kita ing aspek kasebut duwe sejarah sing dawa.
Wektu kirim: Nov-09-2022
